Simona Bukovec iz slaščičarne Sladki raj v Kobilju pove, da se jim je v sredini marca svet postavil na glavo. »Odpovedana so bila vsa naročila. Ker smo do sedaj delali predvsem za praznovanja in zabave, smo zaradi prepovedi druženja ljudi ostali brez dela.« Pravi, da je zaznala 99-odstotni izpad naročil. Začela je razmišljati o tem, kaj stranke potrebujejo in kako jim približati svoje storitve. Ker se sedaj večina ljudi druži v krogu družin, se je domislila posebnih gajbic. »Ideja mi je šinila, ko sem gledala gajbice sadja in zelenjave, ki jih vozijo na dom. Z malo debate v družini smo se odločili, da bomo dali v gajbico sladko ponudbo z malo vsega, kar naj bi bilo na mizi za veliko noč.« V posamezni gajbici so se znašli kolač mlečnega kruha za blagoslov, pol makove in pol orehove ter kos potratne potice. Količine so prilagodili velikosti povprečne družine.
Preberite še
Odpri v novem zavihku
Bine Pušenjak se je vrnil z zdravljenja v tujini, doma so jim pripravili sprejem
Bine Pušenjak je pri dveh letih in pol zbolel za tumorom osrednjega živčevja. Zadnjih šest tednov so z družino preživeli v Italiji na zdravljenju.
Naročil je bilo toliko, da so jih prenehali sprejemati že nekaj dni pred sobotno dostavo, na katero so se, kot pove Bukovčeva, posebej pripravili. »V avtu smo bili opremljeni z maskami, rokavicami in razkužilom. Strankam je bilo naročeno, naj pripravijo točen znesek denarja, ki so ga samo spustili v škatlo, namenjeno plačilu.« Naročeno so razvažali po celotnem Pomurju, na teren so se odpravili z dvema voziloma. Trenutno v slaščičarni zaznajo zelo malo naročil. Če že so, gre za majhne količine, namenjene za praznovanja ali sladkanja v krogu družine. »Ampak teh naročil je malo, premalo, da bi lahko preživeli,« pove. Če bi se ukrepi popolnoma sprostili, bi po besedah sogovornice imeli veliko dela, saj so imeli že nekaj rezervacij za poroke, praznovanja, birme, obhajila, ki pa so zaradi prepovedi druženja odpovedani.
Treba se je znajti
Pred veliko nočjo so v Sladkem raju pripravljali tudi degustacijske pakete, za katere so se odločili že lani novembra, ko so začele prihajati prve rezervacije za poroke. Bukovčeva pove, da so se za ta datum odločili, ker veliko mladih, ki se nameravajo letos poročiti, ne živi več v Pomurju. »Delajo in živijo v Ljubljani, Nemčiji, Avstriji, celo na Švedskem. Velika večina pa jih za velikonočne praznike pride domov k svojim domačim.« Zaradi nastale situacije, povezane s koronavirusom, so se pozneje znašli pred dilemo, ali degustacijske pakete sploh pripraviti. »Po temeljitem premisleku smo se odločili, da paketke ponudimo in bomo videli odziv. Stranke so klicale in pisale, tako da smo jih vseeno pripravili,« pove Simona Bukovec, ki je bila presenečena nad dobrim odzivom. Obenem je še povedala, da so pakete naročali predvsem tisti, ki se letos poročajo, da bi lažje izbrali okus poročne torte, videli, kaj v slaščičarni ustvarjajo, nekaj pa je bilo tudi tistih, ki so se želeli zgolj posladkati.
Lastnica Sladkega raja je še dejala, da vseskozi iščejo nove načine, kaj in kako ponuditi kupcem. »Neko osnovno nit, kako dalje, že imamo, vendar je vse še v razvoju. Predvidevam, da večje družbe ljudi za zabave, kot so poroke in praznovanja, še nekaj časa ne bodo dovoljene. Dejstvo pa je, da moramo biti zelo prilagodljivi, fleksibilni in iznajdljivi.« Meni, da se moraš znajti sam in ne čakati na ukrepe nekoga drugega. »Sedanja situacija nam bo dala edinstveno izkušnjo, v kateri se bomo morali naučiti širine posla, iskati nove priložnosti, alternative ter biti skrajno iznajdljivi, da preživimo v poslu,« še pristavi.
Vsaj za stroške
Da razmere niso rožnate, se strinjajo tudi v Slaščičarni Zver iz Mlajtinec. »Težko je, vendar nimamo kaj. Treba je zaslužiti vsaj za stroške in položnice. Drugače smo obsojeni na propad,« pove Simona Zver. V slaščičarni imajo skoraj stoodstotni izpad. »Vsa naročila so bila v trenutku odpovedana, saj je obveljala prepoved zbiranja na javnih mestih, kar je pomenilo odpoved vseh krstov, porok, zabav ...« V zadnjih tednih slaščice brezstično dostavljajo po celotnem Pomurju. To so sicer prakticirali vse od samega začetka, vendar v manjši meri. »Delamo v zelo zmanjšanem obsegu, vendar bo za kredit, položnico ali dve. Brez tega pa še tega ne bi bilo,« reče Zverova, ki se zaveda, da je treba strankam tudi v izrednih razmerah ponuditi svoje storitve. Kajti kot pravi, ko stranko enkrat izgubiš, jo težko spet pridobiš. Z napovedanimi vladnimi ukrepi ni najbolj zadovoljna, ker meni, da gre za prazne obljube ali pa težko dosegljive pogoje. »Če se sam ne znajdeš, ti nihče ne bo pomagal. To že zelo dobro vem,« še pristavi.