Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano je potrdilo spremembo specifikacije za sektor mesa z znakom »izbrana kakovost - država pridelave in predelave Slovenija«, saj so se za vstop v shemo »izbrana kakovost« odločili tudi pridelovalci in predelovalci prašičjega mesa.
Preberite še
Odpri v novem zavihku
Občina Lendava kot častna gostja sodelovala na sejmu na Madžarskem
Maja Feher je sodelovala tudi v tekmovanju za najbolj okusno nacionalno potico in s koruzno zlevanko osvojila tretje mesto.
Predlog za spremembo obstoječe specifikacije za goveje in perutninsko meso sta na ministrstvo podali Gospodarsko interesno združenje (GIZ) mesne industrije Slovenije in Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije. Spremenjena specifikacija po novem vključuje tudi merila za prašičje meso.
Za prašičje meso z označbo »izbrana kakovost - država pridelave in predelave Slovenija«, veljajo podobni pogoji kot za goveje in perutninsko meso. Prevoz živali je dovoljen v polmeru največ 200 km in ne sme biti daljši od 8 ur, določen je tudi negativen seznam krmil in dodatkov. Na sledljivostnih etiketah do posameznih kosov predpakiranega mesa se navajajo izključno imena rejcev, tudi če so v shemo vključeni le kot kooperanti. Če je število živali posameznega rejca ali kooperanta manjše od 10, imen rejcev na etiketah ni potrebno navajati.
Predelovalci mesa na kmetijah lahko svoje proizvode označujejo tudi z dodatno označbo »kmečki«, če izpolnjujejo naslednje pogoje:
- so bili proizvedeni v obratu z največ tremi zaposlenimi,
- za predelavo ni uporabljeno zmrznjeno meso ali slanina,
- meso in izdelki morajo biti dimljeni na klasičen način, izključno z dimom, pridobljenim z zgorevanjem suhega trdega lesa,
- meso se razsoljuje ročno, s suhim, mokrim potapljanjem mesa v raztopino kuhinjske soli ali razsolice, injeciranje ni dovoljeno,
-proizvodi so brez umetnih arom, ekstraktov, barvil, ojačevalcev arome, pospeševalcev zorenja, sojinih in mlečnih beljakovin, rožičeve moke, škroba in vlaknin.