Sobotni recept: Bučkini špageti
Nadomestite navadne špagete s takimi iz zelenjave.
Sestavine za 4 osebe:
1 čebula
3 stroki česna
300 g kozic
200 g češnjevih paradižnikov
600 g bučk
oljčno olje
sol, sveže mlet črni poper
mešanica svežih zelišč (bazilika, rožmarin, peteršilj)
Priprava:
Sesekljamo olupljeno čebulo in česen. Očistimo kozice in jih narežemo. Oplaknemo paradižnike in jih prepolovimo. Bučke oplaknemo, jih po dolgem prepolovimo in nato nastrgamo na tanke paličice. V ponvi segrejemo olje in na njem steklasto popražimo čebulo in česen. Dodamo kozice, paradižnike in vse skupaj podušimo do mehkega. Začinimo s soljo in poprom ter stresemo na krožnik. Shranimo na toplem. V ponev damo še malo olja in pri visoki temperaturi na njem popečemo bučkine špagete. Nato v ponev znova stresemo mešanico s kozicami, dodamo sesekljana zelišča in premešamo. Po potrebi začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
