Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Vestnik za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Zlati gozdovi, jutranje meglice in polna polja pridelkov pričajo o tem, da v naše kraje vstopa jesen. Še posebej izrazita posebnost tega letnega časa so različne vrste buč, ki jih lahko uporabimo na več načinov: lahko so del jesenske dekoracije, osnova za pridobivanje bučnega olja, pa tudi sestavina za pripravo različnih sezonskih jedi.

Kraljice jeseni na krožniku

Jedilne buče so izjemno vsestranske, razmeroma lahke, obenem pa bogate z vlakninami in številnimi koristnimi hranili. Iz njih lahko pripravimo juhe, kremne omake, rižote, njoke, pite in sladice, odlične pa so tudi preprosto pečene v pečici. Njihov rahlo sladkast okus se lepo dopolnjuje tako s slanimi kot sladkimi sestavinami, zato omogočajo številne zanimive kombinacije.

Ena takih je gotovo pečena hokaido buča s feta sirom, ki jo lahko postrežete kot samostojno vegetarijansko kosilo ali večerjo ali kot zanimivo prilogo. Sladkast okus pečene buče se odlično ujame s slano in kremasto feto, pomembna prednost te jedi pa je tudi ta, da lupine pred peko ni treba odstranjevati, saj se v pečici prijetno zmehča.

Profimedia

Glavna jed ali priloga – pečena hokaido buča je lahko oboje

Če torej nimate prave ideje, kaj bi pripravili za hitro kosilo, lahko večerjo ali vam manjka priloga, je pečena hokaido buča s feta sirom lahko torej odlična rešitev, pripravljena v vsega 40 minutah.

Za 4 osebe boste potrebovali:

• 1 večjo hokaido bučo, približno 1–1,2 kg
• 180 g feta sira
• 2 stroka česna
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 žlico medu
• 1 čajno žličko posušenega timijana ali nekaj vejic svežega
• ½ čajne žličke sladke mlete paprike
• ščepec čilija (po želji)
• sol
• sveže mleti črni poper
• sok ½ limone
• 2 žlici grobo sesekljanih bučnih semen ali orehov
• nekaj svežega peteršilja ali timijana za okras

Profimedia

Pečico segrejete na 200 stopinj Celzija (venilacijsko na 180 stopinj Celzija). Medtem, ko se segreva, hokaido bučo dobro operete, prerežete na polovico, z žlico izdolbete semena in vlakna ter narežete na približno 2–3 centimetre debele krhlje. Lupine ni treba odstanjevati, saj se bo zmehčala med peko.

Bučne krhlje stresete v večjo skledo ter dodate drobno sesekljan česen, oljčno olje, med, timijan, mleto papriko, poper in po želji malo čilija. S soljo bodite varčni, saj bo jedi glavno slanost prispeval feta sir. Dobro premešajte, da se vsak kos enakomerno obda z oljem in začimbami.

Začinjeno bučo razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pomembno je, da so kosi čim bolj razporejeni v eni plasti, saj se bodo tako lepo zapekli, ne dušili. Začinjene bučne krhlje za približno 25 minut postavite v ogreto pečico in medtem operete ter nasekljate sveže začimbe (peteršilj ali timijan).

Ko se bučni krhlji v pečici zmehčajo in začnejo na robovih rahlo rjaveti, pekač vzamete iz pečice in po buči nadrobite feta sir ter sveže nasekljane začimbe. Če želite, lahko v tem koraku dodate še orehe ali bučna semena za dodatno hrustljavost. Pekač ponovno postavite v pečico za 2 – 5 minut, da se feta zmehča in postane kremasta. Tik pred postrežbo lahko po jedi pokapate še med, ki bo ustvaril odličen kontrast med karamelizirano bučo in slanim sirom.

Za piko na i poskrbi sveže in lahkotno aromatično vino

Pečeno hokaido bučo s feta sirom postrežete toplo – bodisi kot samostojno brezmesno jed z zeleno solato in kosom hrustljavega kruha, bodisi kot prilogo k pečenemu mesu ali ribam. V obeh primerih se bo zraven prilegel kozarec Jeruzalem Ormož Muškat ottonela, aromatičnega belega vina iz vinske kleti Puklavec Family Wines, ki navdušuje predvsem z izrazitim vonjem in značilnimi sortnimi aromami.

Arhiv naročnika

Filozofija njihovega muškata ottonela je povsem jasna: življenje je lahko hkrati sončno in lahkotno. V kozarcu z vonjem najprej pozdravi nežna, mladostna in prepoznavna muškatna cvetica, okus pa se nato razvije v čudovite arome breskve, bezga in citrusov, z nežnimi začimbnimi notami.

Muškat ottonel najbolje pride do izraza ob jedeh, ki mu pustijo dovolj prostora – ob svežih, sadnih, nežno kremastih in nekoliko sladkastih okusih. Čeprav gre za sladko vino z nekoliko nižjo alkoholno stopnjo (med 9 in 10 vol. %), v ustih ne deluje osladno, saj njegovo sladkobo lepo uravnoteži in osveži prijetna kislina. Prav zato je odlična spremljava sladkasto-slani hokaido buči s feta sirom, postrežete pa ga lahko kot prijeten uvod v druženje, ob samem obroku ali kot elegantno piko na i kulinaričnega doživetja.

Naročnik oglasa je Puklavec Family Wines