Sobotni recept: Češnjevi cmoki
Imate zamrznjene češnje? Naredite cmoke, kot jih pripravljajo na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Radenci.
Sestavine za 4 osebe:
600 g krompirja
200 g ostre moke
20 g pšeničnega zdroba
30 g masla
1 večje ali 2 drobni jajci
sol
skodelica češenj
50 g drobtin
20 g sladkorja
mleti cimet
0,5 dl belega olja in 20 g masla
Priprava:
Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slanem kropu. Ko je mehak, vodo odcedimo in dodamo maslo, da se stopi. Krompir lahko pretlačimo ali z ročnim mešalnikom zmiksamo v kašo. Krompirjevo kašo ohladimo do mlačnega. Češnje razkoščičimo. H krompirju dodamo moko, zdrob, sol in jajce ter hitro pognetemo srednje mehko testo. Oblikujemo ga v svaljek in razdelimo na toliko koščkov, kot imamo češenj. Testo sploščimo in vanj ovijemo češnjo. V dlani rahlo stisnemo in oblikujemo kroglice.
Cmoke zakuhamo v večji količini slanega kropa, pustimo, da priplavajo na površje, in počasi kuhamo še 5 minut.
V ponvi segrejemo olje, dodamo drobtine in zlato rumeno prepražimo, nato odstavimo z ognja, dodamo sladkor, cimet in maslo. Cmoke s penovko poberemo iz vode in povaljamo v drobtinah.
Pomagajte oblikovati Vestnik!
Izpolnite kratko anketo in pomagajte izboljšati lokalne zgodbe.
