Sobotni recept: Zmečkanka – domača pita s sirom
Imate radi sirov burek? Pripravite ga v novi različici.
Sestavine:
- 400 g vlečenega testa (lahko tudi kupljenega)
- 400 g skute (po želji polnomastna ali domača)
- 2 jajci
- 200 g gostega jogurta ali kisle smetane
- 80 g stopljenega masla
- 1 čajna žlička soli
- po želji: 50 g feta sira za bolj izrazit okus
Priprava:
Pečico segrejte na 190 °C (zgornje/spodnje gretje). V večji skledi zmešajte skuto, jajci, jogurt (ali kislo smetano), sol in polovico stopljenega masla. Po želji dodajte še zdrobljeno feto. Pekač rahlo premažite z maslom.
List vlečenega testa raztrgajte ali nežno "zmečkajte" in ga položite v pekač. Čez njega razporedite nekaj žlic nadeva. Postopek ponavljajte: zmečkano testo in nadev, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnji sloj naj bo nadev, ki omogoči lepo zapečeno, mehko skorjico.
Prelijte s preostankom stopljenega masla. Pecite 30–40 minut, da se površina zlato obarva in robovi postanejo hrustljavi. Pred rezanjem počakajte nekaj minut, da se pita umehča in okusi povežejo.
Najboljša je topla, neposredno iz pečice, z navadnim jogurtom ali skodelico kislega mleka. Odlična je tudi hladna, zato pogosto izgine iz pekača že naslednji dan kot prigrizek ali hitra malica.
Pomagajte oblikovati Vestnik!
Izpolnite kratko anketo in pomagajte izboljšati lokalne zgodbe.
