mozartove.jpg

Sestavine:
2 jajci
100 g sladkorja
20 g stopljenega masla
80 g navadne moke
20 g mletih pistacij
8 Mozartovih kroglic

za kremo:
200 g bele čokolade
50 g pistacijeve paste
300 ml smetane za stepanje
3 rezine želatine

za glazuro:
50 g temne čokolade
50 g masla
1 žlica mleka

Priprava:

Jajca in sladkor stepite. Dodajte stopljeno maslo ter previdno vmešajte moko in orehe. Testo razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pecite 15 minut na 160 °C. Ohladite in izrežite kroge. Modelčke s premerom 6 cm obložite s papirjem za peko ali folijo in vstavite izrezan biskvit, na vsakega položite Mozartovo kroglico. Belo čokolado stopite v vodni kopeli, primešajte pistacijevo pasto ter polovično količino smetane.
Želatino prelijte s hladno vodo, pustite, da nabrekne in se raztopi, vmešajte v kremo. Preostalo smetano stepite in jo prav tako vmešajte v kremo. Vlijte v modelčke in pustite, da se strdi v hladilniku.
V vodni kopeli stopite čokolado z maslom, dodajte mleko. Glazuro prelijte na tortice in pustite, da se strdijo, nato jih odstranite iz modelčkov.
Postrezite z dobro kavo in Mozartovo glasbo.