Sobotni recept: Ajdove kroglice s proseno kašo
Prinašamo vam recept, v katerem lahko združite ajdo in proso.
Sestavine za 4 osebe:
1,5 dcl mleka
70 g masla ali 40 g olja oz. svinjske masti
100 g ajdove moke
80 g prosene kaše
sol, poper
2 stroka česna
mleta kumina
2 jajci
ostra moka za oblikovanje
olje za cvrenje
Priprava:
Proseno kašo skuhamo/zdušimo v majhni količini vode z dodatkom soli, nato malo ohladimo.
Mleko, sol in maščobo po izbiri zavremo, med mešanjem zakuhamo ajdovo moko, ko se testo sprime v kepo in loči od posode, odstavimo s štedilnika. Maso malo ohladimo, nato z mešalnikom primešamo jajca, da dobimo lepljivo testo, dodamo proseno kašo, začimbe in dobro premešamo. Na pomokani deski oblikujemo kroglice velikosti oreha, ki jih ocvremo v vročem olju 3–4 minute. Ponudimo jih lahko kot samostojno brezmesno jed s poljubno omako ali v kombinaciji z glavno jedjo.
Recept so pripravili na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Radenci.
Pomagajte oblikovati Vestnik!
Izpolnite kratko anketo in pomagajte izboljšati lokalne zgodbe.
