Profimedia

Sestavine:

za juho:

- 450 g mlete govedine
- 2 žlici (30 ml) olja
- 1 manjša rumena čebula, drobno sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljani
- 2 žlici (30 g) paradižnikovega koncentrata
- 250 ml paradižnikove omake 
- 1,25 l piščančje jušne osnove
- sol po okusu
- 1 žlička (5 g) mletega črnega popra
- 1 žlička (5 g) dimljene paprike
- 1 žlička (5 g) univerzalne mešanice začimb
- 1 žlička (5 g) česna v prahu
- 1/2 žličke (2–3 g) italijanskih začimb

- 80 ml vode
- 5 listov lazanje (nekuhanih, nalomljenih na manjše kose)
- 250 ml sladke smetane za kuhanje

za sirni preliv:

- 120 g rikote
- 100 g mocarele (naribane)
- 50 g parmezana (naribanega)
- sol po okusu
- 1/2 žličke (2–3 g) mletega črnega popra
- nekaj listov sveže bazilike, drobno sesekljane
- 1 žlica (10 g) sesekljanega peteršilja

Priprava

V večjem loncu segrejte olje. Dodajte čebulo in pražite 2–3 minute, da postekleni. Dodajte česen in pražite še minuto, da zadiši. Vmešajte paradižnikov koncentrat in pražite še minuto.

Dodajte mleto govedino, sol, poper in vse začimbe (česen v prahu, dimljeno papriko, univerzalno in italijansko mešanico). Prilijte vodo, premešajte in kuhajte 8–10 minut na srednjem ognju, da se meso dobro zapeče. Prilijte piščančjo osnovo in paradižnikovo omako. Ko juha zavre, dodajte nalomljene liste lazanje. Kuhajte 8–10 minut, občasno premešajte, da se testenine ne sprimejo. Vmešajte sladko smetano in kuhajte še 2–3 minute, da se juha rahlo zgosti. 

V posodi zmešajte rikoto, mocarelo, parmezan, poper, baziliko in peteršilj. Juho postrezite v skodelicah; po želji jo lahko zgostite tako, da sirno mešanico vmešate v lonec, ali pa vsako porcijo okrasite z žlico sirnega preliva. Postrezite toplo, posuto s svežimi zelišči.