Foto: V Radencih ocenjevali letošnje salame. Toliko vzorcev so prejeli
Najboljši izdelovalec suhe salame bo znan to soboto.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Turistično društvo (TD) Radenci že 30. leto zapored organizira pomursko salamiado. Gre za večdnevni kulinarični dogodek, na katerem strokovna komisija oceni in izbere najboljše suhe salame, ki jih izdelujejo ljubiteljski izdelovalci salam iz Pomurja in širše.
Na letošnje ocenjevanje, ki je potekalo v kavarni Izvir v Zdravilišču Radenci, je prispelo 47 vzorcev, enako kot lani, ocenjevala pa jih je šestčlanska strokovna komisija, ki so jo sestavljali Igor Kustec, Zdenka Tompa, Milan Hari, Robi Fekonja, Zlatko Kreis in Jasmina Himelrajh Kraner.
Člani komisije so bili pri ocenjevanju pozorni na okus, ki lahko vzorcu salame prinese največ točk (6), prerez, ki je lahko ocenjen z največ štirimi točkami, vonj, ki lahko salami doda dodatne tri točke, ter zunanji izgled, pri katerem se ocenjujejo sestava, barva, tekstura in vsebina salame ter lahko prinese največ dve točki.
Kot je povedala predsednica TD Radenci Karmen Žibret Kavčič, so salame iz leta v leto boljše, saj salamarji, ki letos prihajajo iz Prekmurja, Prlekije in Štajerske, vsako leto kakšno podrobnost še dodelajo ali popravijo. "Zagotovo pa je najbolj pomembno to, da ima salama prave sestavine, poleg mesa je to še špeh, ter da je pravilno sušena," je še dodala.
Kdo bo torej letošnji najboljši izdelovalec suhe salame, ki se bo udeležil tudi slovenske salamiade, bo znano to soboto, spodaj pa vam prinašamo nekaj utrinkov z ocenjevanja vzorcev.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
